El restaurante madrileño Ramón Freixa Atelier obtiene 3 Soles en la Guía Repsol 2026.

La Guía Repsol ha otorgado su máxima calificación, 3 Soles, a tres destacados restaurantes en su última edición. Entre ellos se encuentran A Tafona de Lucía Freitas en Santiago de Compostela, Ramón Freixa Atelier en Madrid y Voro en Capdepera, Mallorca. Estos establecimientos destacan por su compromiso con el territorio, la fusión de cocinas regionales y la excelencia en sus propuestas gastronómicas.

La Gala de Soles Guía Repsol, celebrada recientemente, reunió a más de 200 cocineros de toda España para reconocer la diversidad y calidad de la cocina española. En esta edición, se han otorgado un total de 83 nuevos Soles, distribuidos en 3 Tres Soles, 11 Dos Soles y 69 Un Sol, que reflejan la riqueza culinaria del país.

Destacan también las tendencias actuales en la gastronomía, como los menús cortos y dinámicos que ganan terreno, así como el auge de las barras gastro donde se cocina frente al comensal. La Guía Repsol ha destacado la importancia de la fusión entre regiones de España, demostrando que la diversidad culinaria ya no se limita a influencias asiáticas, sino que también se encuentra en lo local.

En total, la Guía Repsol ha reconocido a 808 restaurantes con sus Soles, incluyendo 46 Tres Soles, 173 Dos Soles y 589 Un Sol, además de 1.605 Restaurantes Guía Repsol. Cataluña, Comunidad de Madrid, Andalucía, Euskadi, Comunidad Valenciana y Castilla y León son algunas de las regiones donde más brilla la gastronomía española.

La nueva generación de cocineros ha sido ampliamente reconocida en esta edición, con más de una treintena de restaurantes que se han incorporado a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y accesibles para los comensales. La mezcla de veteranía y juventud en la cocina española se destaca como una de las mayores riquezas del panorama gastronómico actual.

En definitiva, la Guía Repsol sigue siendo un referente en la gastronomía española, detectando tendencias y reconociendo el talento tanto de chefs consolidados como de nuevas promesas que están transformando el panorama culinario del país.

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